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비건 베이킹 클래스 ; 글루텐프리 단호박무스케익


비건 베이킹 전문 Oon's 베이커리의 김은희 선생님과 소생공단이 함께 기획한 '비건 베이킹 클래스'입니다.


[글루텐프리(노밀가루)단호박무스케익]


No Egg, No Butter, No Milk


이것이 비건(Vegan)의 기본레서피입니다. 달걀이 왜 굳이, 우유가 왜 굳이? 아니냐고 질문하는 것에는 

여러 가지 논란이 있을 수 있습니다만, 온스(Oon's)의 이유는 단순히 그것이 내몸과 잘 안맞아서입니다.

비건베이킹은 그렇게 내몸에 잘 안맞는 성분들을 제외하고 디저트를 만드는 것입니다.

이번 워크샵에서는 건강함을 한껏 더해줄 “글루텐프리(노밀가루) 단호박무스케익” 을 만들어봅니다!




미국 생활 중에 갑자기 생긴 알레르기 때문에 비건을 시작하신 김은희 선생님은 시중에서 판매되고 있는 디저트의 대부분이 

당시 먹을 수 없는 성분들이 들어가서 먹을 수가 없어, 직접 만들어야 겠다고 생각하고 베이킹을 시작했습니다.

후에 비건과 생식에 더욱 관심을 가지게 된 선생님은 보스톤 근방에 위치한 Organic Garden까페에 미국 생식요리 

쉐프 로버트에게서 인턴쉽을 받으며 더욱 건강한 디저트에 관심을 가지게 되었습니다.

한국으로 돌아와 한국의 제철재료들을 사용해서 더욱 건강한 레서피를 만들기 위해서 공부 중에 있습니다.



'글루텐프리 단호박무스케익'은 밀가루를 사용하지 않고 곡물 중에서도 단백질 함량이 풍부한 현미가루로 만드는 단호박케익입니다.


글루텐이란 밀, 보리 등 곡류에 존재하는 불용성 단백질로 빵을 부풀어 오르게 하고 쫄깃한 식감을 느끼게 만드는 성분입니다.

밀가루로 만든 음식을 먹고 속이 더부룩하거나 소화가 잘 안되는 것도 글루텐 성분 때문인 경우가 많다고 알려져 있습니다.



달달한 단호박으로 만든 ‘글루텐프리단호박무스케익'은 파운드 케익처럼 부드러우면서도 시나몬향이 솔솔풍겨 입맛을 돋구게 만듭니다.



달걀 및 유제품 알레르기, 혹은 채식을 하기 때문에 맛있는 디저트를 접하기 어려웠던 분들에게 적극 추천하는 수업입니다!

일반 베이킹에 비교하여도 손색없이 풍미가 좋고 무엇보다도 맛이 무척 훌륭하기 때문에 꼭 채식을 하지 않는 분들에게도 좋습니다.





밀가루로 만든 음식을 먹으면 속이 불편한 분들 혹은 두드러기, 아토피, 글루텐 불내증 등으로 
고생하시는 분들에게 적극 추천하는 수업입니다.

케익은 2호사이즈로 각자 한개 씩 만들어 가져가실 수 있으며 

레시피가 제공되기 때문에 돌아가셔서도 얼마든지 응용하여 만들어 볼 수 있습니다.

느끼하지도 않아 맛도 깔끔담백하고 칼로리도 낮아

한 번 먹으면 계속 빠져드는 맛을 가진 '비건 베이킹 클래스'에 참여해보세요! 


비건 베이킹 클래스 ; 글루텐프리 단호박무스케익

프로필 사진
김은희
  • 일정 04월 16일 (토) 오전 10시, 오후 2시 / 04월 19일 (화) 오전 10시 30분
  • 장소 소생공단: 서울 마포구 증산로 87 (성산동 661번지)
  • 정원 선착순 15인
  • 대상 성인
  • 난이도/재료 초급/레시피 및 모든 재료가 제공됩니다.
  • 준비물 앞치마,계량스푼
  • 오시는 길 월드컵 경기장 서문 밖 도로 건너편에 있는 대형버스 주차장 내 컨테이너 건물입니다. 6호선 월드컵경기장 역 2번출구로 나와 서문 밖으로 걸어오시면 됩니다.(571,710, 271번 버스 이용 가능
  • 주의사항
  • 금액 59,000원